Sobremesa que virou tendência nas redes sociais aumenta a procura por morangos grandes e doces justamente em um momento de perdas nas lavouras e forte alta dos preços
O morango cravejado, nova sobremesa que ganhou destaque nas redes sociais, está movimentando confeitarias e despertando a curiosidade dos consumidores em várias partes do Brasil.
A popularidade, porém, surgiu justamente em um período complicado para os produtores: chuvas intensas reduziram a oferta e prejudicaram a qualidade da fruta, elevando os preços em importantes centros de abastecimento.
Em algumas cidades, o aumento no valor do morango chegou a 177%, enquanto produtores relatam perdas de até 80% das lavouras devido às condições climáticas.
Sobremesa pode custar até R$ 40
O morango cravejado é preparado com um morango coberto por brigadeiro e chocolate branco derretido, além de pequenos pedaços de calda de açúcar que dão o aspecto característico ao doce.
Com a repercussão nas redes sociais, a sobremesa rapidamente entrou no cardápio de diferentes estabelecimentos.
Em São Paulo, uma única unidade pode ser encontrada por até R$ 40. O preço final não está relacionado apenas à preparação e aos demais ingredientes: a própria fruta utilizada na receita também ficou significativamente mais cara.
Preço do morango dispara em diferentes capitais
Dados apresentados na reportagem mostram uma forte valorização do produto nas centrais de abastecimento.
Em São Paulo, o quilo passou de R$ 19,66 para R$ 25,59, alta de aproximadamente 30% em comparação com setembro do ano passado.
Em Belo Horizonte, o aumento foi muito maior: o quilo saiu de cerca de R$ 15 para R$ 41, representando uma elevação de 177%.
Já em Curitiba, o valor passou de aproximadamente R$ 18 para R$ 35, uma alta de 94%.
Chuvas prejudicaram as lavouras
O principal motivo para a redução da oferta está nas fortes chuvas registradas nas regiões produtoras desde o fim de agosto.
Segundo o engenheiro agrônomo e consultor Ronaldo Herculano de Lima, citado na reportagem, o excesso de umidade prejudicou tanto o volume disponível quanto a qualidade dos morangos.
Algumas propriedades chegaram a registrar perdas de até 80% da produção.
A situação ocorreu justamente no período em que a produção deveria atingir um dos melhores momentos do ano.
O pico da safra era esperado para o início da primavera, especialmente durante as últimas semanas de setembro. Entretanto, as condições climáticas impediram que a oferta aumentasse conforme o esperado.
Receita exige morangos maiores e mais doces
Outro fator que torna o cenário ainda mais complicado para quem produz o morango cravejado é o padrão necessário para a preparação.
A sobremesa costuma utilizar frutas grandes, visualmente bonitas e mais adocicadas.
Com a redução da qualidade das lavouras, encontrar unidades que atendam a essas características ficou mais difícil.
Segundo estimativa apresentada pelo engenheiro agrônomo, apenas um em cada 50 morangos colhidos pode apresentar o padrão considerado ideal para o doce.
Isso significa que a viralização da sobremesa aumentou a procura justamente pelo tipo de fruta que está mais escasso no mercado.
Fenômeno repete sucesso de outros doces virais
O morango já havia ganhado protagonismo nas redes sociais anteriormente com outras receitas populares.
Agora, a nova tendência mostra novamente como conteúdos divulgados em vídeos curtos podem provocar mudanças rápidas na procura por determinados ingredientes.
No caso do morango cravejado, porém, o crescimento da demanda coincidiu com uma oferta menor, criando uma combinação que ajudou a pressionar os preços.
Para confeitarias e vendedores, isso significa custos maiores para produzir o doce. Para os consumidores, o reflexo aparece diretamente no valor cobrado por cada unidade.
Nova colheita pode aliviar mercado
Produtores agora aguardam uma nova etapa da produção para tentar recuperar parte da oferta perdida.
A expectativa mencionada por especialistas é de que uma nova leva de morangos possa chegar ao mercado dentro de aproximadamente 60 dias, desde que as condições climáticas sejam favoráveis.
Até lá, a disponibilidade das frutas de melhor qualidade deve continuar limitada em algumas regiões.
Cuidados na hora de comprar
Com o morango mais caro e sensível às condições climáticas, consumidores também precisam redobrar a atenção no momento da compra.
Especialistas recomendam observar todas as frutas dentro da embalagem, já que uma unidade com mofo pode comprometer rapidamente as demais.
Depois da compra, o ideal é manter os morangos refrigerados e consumi-los em um período relativamente curto para evitar perdas.
Sucesso nas redes encontra cenário de escassez
A combinação entre viralização nas redes sociais, aumento da procura e dificuldades na produção transformou o morango cravejado em um exemplo de como tendências digitais também podem repercutir diretamente no mercado de alimentos.
Enquanto o doce conquista consumidores, produtores enfrentam perdas expressivas e preços elevados, principalmente para os morangos maiores e mais doces exigidos pela receita.
A expectativa agora é de que a recuperação das lavouras e a chegada de uma nova colheita consigam ampliar a oferta e reduzir a pressão sobre os preços nos próximos meses.